Bagel con semi di papavero

Pane di origini ebraiche nato a Cracovia, in Polonia e oggi diffuso negli Stati Uniti, Canada, Regno Unito e Germania.

Ho preparato i miei bagel con lievito madre disidratato e ho impastato con l’uso del Bimby

Nella borsa della spesa:

Per il lievitino:
100 g di Latte, il mio è parz. scremato
15 g di Zucchero, il mio è di canna
35 g di Lievito madre disidratato
100 g di Farina W 260

Per il resto dell’impasto:
200 g di Acqua
50 g di Olio di semi di girasole
10 g di Zucchero, il mio è di canna
400 g di Farina W 260
7 g di Sale

Per la bollitura dell’impasto:
Acqua q.b.
1 cucchiaio da minestra di Zucchero di canna
1 cucchiaino da te di Sale

Per completare:
1 Uovo
Semi di papavero q.b.

Piccola pasticceria: le meringhe al caffè

Nella borsa della spesa:

3 Albumi, circa 100 g di peso
200 g di Zucchero di canna
2 cucchiaini colmi di caffè solubile, tipo nescafè
Limone, qualche goccia

Nota:

Per la ricetta “passo passo” delle meringhe alla francese, vi rimando al post di qualche tempo fa. Oggi vi racconto una versione “condita” di queste delizie da pasticceria. Naturalmente si tratta di dolcetti glutenfree quindi, facendo le dovute attenzione alle possibili contaminazioni, potete offrire le meringhe ai vostri ospiti celiaci in piena tranquillità.

il Fruttamisù

Nella borsa della spesa:

400 g di Savoiardi

Per la crema al “mascarpon-frutta”:
1 Arancia
1 Banana
1 Mela golden
250 g di Mascarpone
50 g di Zucchero

250 ml di Panna fresca da montare

Per la “Bagna-frutta:”
2 Arance, il succo
250 ml di succo ACE

Frutta fresca a piacere per guarnire