Minicake al cedro con crema gialla

Latitavo un pò dal mio alter ego virtuale, la mia dolce pecorelladimarzapane

Cupcake di San Valentino

Nella borsa della spesa:

200 g di Farina di Kamut
80 g di Zucchero di canna
2 Uova
100 ml di Olio di semi di Girasole
1 vasetto di Yogurt bianco
½ bustina di Lievito per dolci
1 Limone, la scorza
1 pizzico di Sale

Per la glassa al formaggio fresco:
80 g di Crema al formaggio fresco, tipo philadelphia
80 g di Zucchero a velo, il mio è di canna
30 g di Burro
1 cucchiaino di Latte
1 pizzico di Colorante alimentare rosso
Perline di zucchero q.b.

Muffin “pink lady”

Nella borsa della spesa:

250 ml di Latte intero
150 g di Burro
120 g di Zucchero
3 Uova
30 g di Olio evo
220 g di Farina di farro
100 g di Farina tipo 00
100 g di Fecola di patate
1 cucchiaino di Cremor tartaro (o lievito per dolci)
1 pizzico di Sale
3 Mele tipo “pink lady”
Miele, per guarnire

Torta in tazza, un dolcino dalla rapida cottura al microonde

Tortini di kamut al cacao con il cuore ai frutti di bosco

Ceramiche della collezione Impronte Blu di Wald

Nella borsa della spesa:

50 g di Burro
1 Uovo
4 cucchiai di Farina di Kamut
3 cucchiai di Zucchero di canna
3 cucchiai di Cacao in polvere
1 cucchiaino di Cremor tartaro (agente lievitante)
2 cucchiai di Latte
2 cucchiai di Marmellata, la mia è Fiordifrutta ai Frutti di Bosco Rigoni di Asiago

Zucchero a velo, per decorare

Muffin yogurt e cocco, ricetta per il Bimby

Nella borsa della spesa:

2 Uova
2 vasetti di Yogurt alla frutta (250 g)
40 g di Olio evo
150 g di Zucchero
250 g di Farina 00
100 g di Farina di Cocco (cocco disidratato)
1 pizzico di Sale
1 Bustina di Lievito per dolci

Farina di Cocco q.b., per guarnire

Cupcake mele e amarena, la tentazione si fà monoporzione

Nella borsa della spesa:

Impasto base per il Pandispagna, con 3 uova – per la ricetta clicca QUI
3 Mele
1 Limone, il succo
1 cucchiaio di Zucchero
Amarene sciroppate e il loro succo, le mie sono Amarene Fabbri
Zucchero a velo q.b.

Vi racconto il “come fare”:

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e bagnatele con il succo di limone. Aggiungete ai tocchetti di mele e limone il cucchiaio di zucchero e girate per bene, quindi mettete a riposare per qualche minuto o giusto il tempo di preparare la base per i cupcake.
Preparate il vostro impasto base per il pandispagna bianco, con 3 uova, senza lievito chimico – per la ricetta potete consultare l’apposito post QUI.
Distribuite l’impasto a cucchiaiate dentro i pirottini (io ho utilizzato quelli in alluminio usa e getta) fino a riempirli per ¾ quindi disponete su ogni pirottino riempito di impasto, una generosa cucchiaiata di cubetti di mela al succo di limone. Infornate in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti.
Una volta sfornati i vostri cupcake, lasciateli raffreddare per bene quindi bagnateli alla base con il succo delle amarene sciroppate e serviteli, dopo averli cosparsi con zucchero a velo, con 2-3 amarene disposte su ognuno di loro.

Un pizzico di Tì:

Il termine cupcakes arriva direttamente dall’America, così come questa ventata di allegria dolce e zuccherosa, perfetta: si tratta di mini opere d’arte eduli, la cui ricetta base si ottiene miscelando ingredienti (rigorosamente a temperatura ambiente) nelle quantità corrispondenti ad una “cup”, unità di misura che si attesta intorno ai nostri 250 ml. Dolci così piccoli da essere assimilati proprio ad una “tazza”, monoporzioni che permettono alla fantasia di sbizzarrirsi per scelta degli ingredienti e finiture, come queste mie tortine mele e amarena rese golose dal succo delle amarene e semplici per via dell’assenza di troppi arzigogoli sopra: giusto un velo di zucchero a velo.

In genere l’impasto per i cupcakes è più simile a quello che si usa per le “torta margherita” o per i muffin, quindi con il burro, oltre a uova, farina 00, aroma preferito e zucchero, io però ho voluto provare dei mini pandispagna (più leggeri) e senza un topper troppo zuccheroso o colorato e poco adatto al mio periodo di dieta – uno strappo di tanto in tanto va bene, meglio però tentare di limitare le calorie - quindi niente frosting o icing a decorare, ma semplicemente una finitura data da zucchero a velo e dalle buonissime amarene Fabbri

Muffin al cacao, ricetta light senza burro ne uova

Nella borsa della spesa:

300 ml di Latte scremato
30 g di Olio EVO
120 g di Zucchero di canna
180 g di Farina 00
1 pizzico di Sale
50 g di Fecola di patate
50 g di Cacao amaro in polvere
1 bustina di Lievito per dolci
Zucchero a velo e cannella, per guarnire

Nota all'etichetta: Ricette Senza - Ricetta senza Burro e Uova

Vi racconto il “come fare”:

In una ciotola capiente, mescolate gli ingredienti liquidi tra loro, quindi latte (meglio se tiepido) e olio e aggiungete lo zucchero mescolando bene.
In una seconda ciotola miscelate le polveri: la farina con il sale, la fecola, il cacao e il lievito. Versate poco per volta e mescolando bene, questa miscela di polveri nella ciotola con latte, olio e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto così ottenuto in pirottini da muffin riempiendoli per ¾ e infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. A cottura ultimata, sfornate e attendete che i muffin si raffreddino prima di spolverizzarli con zucchero a velo misto a cannella.

Se possedete il bimby

potete procedere all’impasto come segue: Versate il latte nel boccale e scaldate 2 min. 37° vel.2. Aggiungete l’olio e lo zucchero e mescolate 20 sec. vel. 4. Aggiungete ancora la farina, il pizzico di sale, la fecola, il cacao e il lievito e amalgamate 20 sec. vel. 5. Versate l’impasto nei pirottini da muffin e continuate seguendo le indicazioni sopra riportate.

Un pizzico di Tì:

E’ diventata quasi un’ossessione la mia, voler preparare dei dolci pur essendo a dieta, dei dolcetti che… nell’essere assolutamente, necessariamente light, regalino almeno la sensazione di un cibo goloso e rinfrancante.
Ed ecco che tutte quelle ricette in cui il burro o le uova non figurano, in cui posso utilizzare farine diverse o latte scremato e pochi grassi, in cui posso ridurre il quantitativo di zucchero senza alterare troppo la giusta composizione, vengono da me captate, segnate, appuntate in mille foglietti e raccolte qua e là e poi, talvolta e seguendo le necessità del momento, diventano cibo in casetta al marzapane.

Avevo esigenza di preparare un supporto da colazione, un accompagnamento al mio fedele yogurt magro alla frutta, un dolcetto che non fosse unto, ma poco calorico e adatto a certe mie intolleranze!
Questi muffin al cacao hanno fatto al caso mio: sono light, hanno un contenuto calorico, per pezzo, che si aggira intorno alle 178 kcal (valore che cresce leggermente se i muffin vengono spolverizzati con lo zucchero a velo!!) e sono ideali per chi, ad esempio, è intollerante alle uova (vedi Ricette Senza)

Cupcakes “cono gelato” al limone

Nella borsa della spesa:

Per i Cupcakes cono gelato:
180 g di Farina 00
150 g di Zucchero
130 ml di Latte p.s.
100 g di Burro
2 Uova
1 cucchiaino di estratto di Limone
2 cucchiaini scarsi di Lievito per dolci
8-10 cialde per coni gelato a fondo tronco

Per la Glassa al Limone:
120 g di Burro
100 g di crema di formaggio fresco, tipo Philadelphia
100 g di Zucchero a velo
5 cucchiaini di scorza di Limone tritata finemente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per decorare:
Codette di zucchero colorate

Nota:

La ricetta è tratta da uno dei miei libri, che si colloca di diritto in quella mia biblioteca culinaria, dal titolo: Cupcakes una “Piccola guida alla pasticceria in miniatura”. Vi riporto esattamente le dosi e il procedimento spiegato nel testo per la base di cupcake al limone e per la glassa al limone, una crema fatta con burro e formaggio fresco tipo philadelphia.

Vi racconto il “come fare”:

Preriscaldate il forno a 180°C. In una terrina di medie dimensioni, mescolate la farina al lievito. Con il mixer, amalgamate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto leggero e spumoso. Incorporate le uova una per volta e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso. Incorporate l’estratto di limone e mescolate per bene. Riducete la velocità del mixer, incorporate il latte e mescolate quindi aggiungete la farina mista al lievito e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Distribuite il composto direttamente dentro le cialde dei coni gelato, riempiendoli per circa i due terzi e infornate.
Cuocete i cupcakes per circa 20/25 minuti in forno già caldo, una volta cotti (fate la prova dello stuzzicadenti per sicurezza) sfornate e lasciate raffreddare.
Intanto potete preparare la vostra glassa al limone. Lavorate la crema di formaggio e il burro con il mixer a velocità media fino ad ottenere una crema omogenea. Unite lo zucchero a velo setacciato abbassando la velocità del mixer e mescolate fin quando tutto lo zucchero si sarà ben incorporato alla crema. Unite la scorza di limone e l’estratto di vaniglia e mescolate aumentando un po’ la velocità del mixer.
Per decorare i dolcetti “finti cono gelato”, inserite la glassa al limone in una sacca da pasticcere e distribuitene un po’ su ogni cupcakes, terminate decorando la glassa con codette di zucchero colorate.

Se possedete il bimby

potete procedere all’impasto dei cupcakes come segue:
Versate nel boccale del vostro bimby il latte, chiudete il coperchio e scaldate: 2 min. 37° vel. 1; aprite il coperchio, versate nel boccale il burro, lo zucchero e le uova, chiudete bene il coperchio e mescolate: 20 sec. vel. 4; aprite nuovamente il coperchio e versate nel boccale l’estratto di limone e la farina mescolata al lievito quindi chiudete il coperchio e mescolate: 15 sec. vel. 5; aprite il coperchio, riportate l’impasto sul fondo e mescolate ancora 15 sec. vel. 5.
Versate il composto negli appositi pirottini, in questo caso le cialde di cono gelato e continuate (per le indicazioni di cottura e la preparazione della glassa) come da ricetta sopra descritta.

Un pizzico di Tì:

La mia prima ricetta targata 2013, dei dolcetti con cui augurarvi un felice anno!
Questi cupcakes mi piaccioni moltissimo, dei finti coni gelato che rendono l’atmosfera davvero allegra. Spesso mi era capitato di rimirarli, tra ricette on-line e riviste tematiche e mi sono sempre chiesta “ma la cialda? Non scalda? Non si rovina?”. È stata una vera scoperta vedere come le mie tortine lievitavano in forno senza bruciare il contenitore edule.
Li ho preparati per dar fondo alle riserve di cialde da gelato inutilizzate durante la scorsa stagione estiva, ma sono certa che li ripreparerò per il solo gusto di stupire i commensali per gusto, originalità e la sorpresa di un cono pieno pieno di soffice torta

Cupcakes al caffè, ricetta per il Bimby

Nella borsa della spesa:

150 g di Latte
120 g di Burro
60 g di Zucchero
2 uova intere
300 g di Farina 00
1 bustina di Lievito per dolci
1 pizzico di Sale
1 Limone, la buccia grattugiata
120 g di gocce di Cioccolato

Per la crema al caffè:

450 ml di Latte intero
50 ml di Caffè ristretto (da moka)
100 g di Zucchero a velo
2 Uova
60 g di Farina bianca
1 bustina di Vanillina

Vi racconto il “come fare”:

Per la preparazione delle tortine - Il burro da usare dovrà essere morbido, il latte e le uova meglio se a temperatura ambiente così da facilitare la lievitazione. Montate a creme ben ferma e lisca il burro con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete le uova, una per volta, e lavorate con la frusta fino a completo assorbimento di queste, il composto deve risultare ben amalgamato. In una ciotola a parte, setacciate la farina con il lievito e aggiungete poco per volta questa miscela all'impasto, alternando un cucchiaio di farina ad un poco di latte, lavorando ancora con la frusta fino ad incorporare tutti gli ingredienti. Ottenuto l'impasto base, aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate bene e riempite i pirottini (le vostre formine) per i ¾ ovvero fino quasi al bordo. Infornate in forno già caldo a 180°C per 25 minuti circa.
Preparazione con il Bimby:
Mettere nel boccale il latte e riscaldare: 2 min. a 37° Vel.1
Aggiungere nel boccale il burro a pezzetti, lo zucchero e le uova e miscelare: 20 sec. Vel.4
Aggiungere ancora la farina, il lievito e il sale e amalgamare: 15 sec. Vel.5
Unire per ultimo le gocce di cioccolato: 15 sec. Vel.5 ANTIORARIO
Una volta pronto l’impasto procedere come descritto sopra con la composizione dei pirottini e la cottura.

Per la crema al caffè – Preparate il vostro caffè ristretto, con la moka, versate questo in un tegamino con il latte e scaldate fino al bollore. Intanto separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli a crema con lo zucchero e la vanillina, aggiungete poco per volta (sempre mescolando bene con una frusta manuale) la farina. A questo composto aggiungete ora il caffè e latte caldo, amalgamate bene il tutto e riportate la crema sul fuoco. Mescolando, attendete che riprenda il bollore e lasciate addensare la crema. A cottura ultimata trasferite la crema al caffè in una ciotola e coprite la superficie con pellicola trasparente lasciando raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
Preparazione con il Bimby:
Versate nel boccale il caffè già pronto, il latte, lo zucchero, le uova (intere!), la farina e la vanillina e cuocete: 9 Min 90°C vel. 5. A cottura ultimata versate la crema in una ciotola e procedete come descritto sopra.

Da fredde, tagliate le calotte delle tortine in modo da ricavare uno spazio per la farcitura. Farcite al centro con un cucchiaio di crema al caffè, rimettere a posto la calotta e ricoprite il cupcake con la restante crema, una colata su tutta la parte superiore delle tortine in modo che il taglio praticato per la farcitura si copra. Potrete decorare i vostri cupcakes con zuccherini colorati, ma solo al momento di servirli per evitare che il colore dello zucchero si sciolga colando sulla glassa.

Un pizzico di Tì:

Questo è il mio primo tentativo di cupcakes, ho voluto provare qualcosa di semplice e semplicemente decorato e poi avevo una gran voglia di sperimentare sulla crema al caffè. Eggià crema che in pasticceria affascina molto il mio buongustaio, ma che io in casa non avevo ancora mai fatto. Sicuramente l’idea di aromatizzare al caffè (vero, ovvero da moka) una crema gialla, mi permette di ottenere la giusta consistenza. L’unico neo è il sapore ancora non troppo deciso, la prossima volta, e per il nostro personale gusto da amanti del caffè intenso, aumenterò la dose di questo diminuendo un po’ il latte… vi saprò dire, per il momento la prima sperimentazione si è dimostrata amabile :) buon fine settimana!

...questa ricetta ha partecipato ad un contest per saperne di più clicca QUI

Mini cake alle mele e nocciole

Nella borsa della spesa:

5 Mele golden mature (circa 600 g)
200 g di Zucchero (se lo amate, è ottimo quello di canna)
50 g di Nocciole
3 Uova
1 vasetto di Yogurt, per me alla vaniglia
70 g di Burro
200 g di Farina 00
½ bustina di Lievito per dolci
1 pizzico di Sale
1 Limone biologico, scorza e succo

Vi racconto il “come fare”:

Preparate gli ingredienti con modesto anticipo, tirando fuori dal frigorifero il burro, le uova e lo yogurt, in modo da farli “scaldare” a temperatura ambiente. Sbucciate le mele e affettatele finemente, ponendo le fettine in una terrina, quindi bagnatele con il succo del limone e preriscaldate il forno a 180°.
Con un robot da cucina, tritate grossolanamente le nocciole (non insistete troppo con le lame, rischierete di far rilasciare l’olio alle nocciole ottenendone una crema!) e miscelatele alla farina setacciata, al pizzico di sale e al lievito. Lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, quindi incorporate lo yogurt, le uova – una per volta - la scorza di limone e per ultimo le polveri (farina mescolata a lievito, pizzico di sale e granella di nocciole).
Versate il composto così ottenuto a cucchiaiate in un apposito stampo per mini cake, io ho utilizzato uno stampo in silicone della Guardini. Riempite le formine per ¾ aggiungendo in mezzo un pezzettino di mela (le fettine che fino ad ora avrete tenuto a bagno nel succo di limone, ora scolate e utilizzate per farcire e per la guarnizione), terminate di riempire gli stampini fin quasi all’orlo e decorate la superficie di ogni mini cake con altre fettine di mela. Infornate in forno già caldo per 30-35 minuti circa e se gradite potrete servire le vostre tortine con una spolverata di zucchero a velo.

Un pizzico di Tì:

Pensando a te, oggi – in PdM espresso – solo un haiku! Breve componimento a carattere lirico, piccolo come piccole sono queste cake ispirate alla torta presentata in precedenza. Componimento composto da 17 sillabe (5, 7, 5) tipico della tradizione poetica giapponese. Forse la mia passione per il Giappone si ridesta, tra cucina (prossimamente) e parole (odierne) che suonano più o meno così:

Mi colse sguardo

Blu, di mare velato!

Tempesta di cor…

Muffin di kamut all’ananas – ricetta per il bimby

Solo un anno fa lui era per me un emerito sconosciuto. Ne avevo sentito parlare qua e là, mi ero spesso ripromessa di cercarlo, conoscerlo, ma alla fine lo relegavo in un cantuccio isolato della memoria come un tal dei tali qualunque. Chi? Ma naturalmente il mio inseparabile amico kamut!
È stato amore a prima (s)vista, dato che in effetti prima che nella mia lo avevo visto tra le vostre cucine virtuali… poi il fatto, un dato incontrovertibile, bandito o quasi il grano perché – l’impostore – mi reca dolor di pancia.
A grano che va, grano che viene e sostituito nel cuore il posto, oggi lascio manitoba e forze varie, di farina si intende, per l’unico mio rinnovato gusto, talvolta tradito per pane farro, ma in generale il principe tra forno e fornelli di una casetta al marzapane.
Ecco che, comperato per fargli compagnia e corona, un bell’ananas è stato capace di vestire signor kamut a festa, per dei muffin che oltre che a colazione consiglio per merenda, dopo pranzo, spuntino… insomma, a gogo!

Nota: il mio bimby ha funzionato bene, nel permettermi di realizzare questi muffin velocemente, però – per quanti non posseggano questo elettrodomestico – esorto tutti a riprodurli seguendo tempi e modi per l’impasto che caratterizzano tutte le preparazioni dei muffin, con l’aggiunta finale dell’ananas candito: lavorare bene il burro ammorbidito con lo zucchero per formare una crema; unire il sale e i restanti “liquidi” quindi latte e uova e per ultimo le farine e il lievito, quindi gli aromi o le varia aggiunzioni (ananas, cioccolato in gocce etc..)

Ingredienti:
230 ml di Latte intero
180 g di Burro ammorbidito
100 g di Zucchero di canna
3 Uova
430 g di Farina di Kamut
1 bustina di Lievito per dolci
1 pizzico di Sale
230 g di Ananas candito

Per guarnire:
Fettine di Ananas fresco

Vi racconto il “come fare”:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Versate nel boccale del vostro bimby il latte, chiudete il coperchio e scaldate: 2 min. 37° vel. 1;
aprite il coperchio, versate nel boccale il burro, lo zucchero e le uova, chiudete bene il coperchio e mescolate: 20 sec. vel. 4;
aprite nuovamente il coperchio e versate nel boccale la farina (meglio se setacciata), il lievito e un pizzico di sale quindi chiudete il coperchio e mescolate: 15 sec. vel. 5; aprite il coperchio, riportate l’impasto sul fondo e mescolate ancora 15 sec. vel. 5;
in ultimo aprite il coperchio, riportate con la spatola l’impasto sul fondo, aggiungete l’ananas candito e mescolate: 20 sec. antiorario vel. 5.
Versate il composto negli appositi pirottini, riempiendo le formine per non oltre i 3/4, con le quantità indicate otterrete circa 12 muffin. Disponete i pirottini sulla placca fa forno e infornate, a forno già caldo, per 25 minuti.

...questa ricetta ha partecipato ad un contest per saperne di più clicca QUI

Muffin gluten free alla marmellata di arance amare

Quando ero bambina mi concedevo il lusso di gusti assurdi, nonna mi lasciava fare e con mio fratello talvolta si faceva a gara a chi mangiava più lento… mi ricordo il fastidio dell’altro, da bravo mangione in erba, quando il secondo riusciva a farsi durare di più la merenda indispettendo il primo con i suoi piccoli morsi di gusto. In genere finivo io per seconda, ero fastidiosa e petulante come una zanzarina! Mi ricordo i pomeriggi nel salone della nonna a guardare i cartoni: “Anna dai capelli rossi ha un cappello sulle ventitre e due occhi limpidi e un mare di lentiggini… Anna dai capelli rossi va, vola e va come una rondine, però un nido non ce l’ha, non ha una mamma ne un papà”. Canto ricordando quei pomeriggi e sorrido, ma quanto erano tristi e strappalacrime certi cartoni e quante lotte sulla scelta di quello da vedere: da femmina o da maschio? Ma a me Mazinga Z piaceva tanto comunque. Mi manca mio fratello, mi mancano le marachelle e la complicità, intrisa di naturale gelosia, di quando da piccoli facevamo capanna con le lenzuola e a gara con le macchinine telecomandate. Mi mancano fetta pane al burro, cosparsi di zucchero, e i gusti assurdi, dolcemente atroci, di pane con nutella e marmellata… ebbene si, mescolavamo le due cose in un unico panino e mostravamo manine e bocche appiccicose di merende. Poi sono arrivate adolescenza, incomprensione e scelte di vita diverse, ma questa è un’altra storia e oggi voglio chiudere rassicurando voi che mi seguite: i miei gusti si son raffinati. La marmellata non la impasto più con nulla e se la scelgo amo quella d’arance amare!



Per soddisfare la mia voglia di marmellata, nel donare un cuore morbido ai Muffin, mi sono rivolta alla dispensa e a quel barattolo Rigoni di Asiago in bella vista. Ho trovato il prodotto molto, molto valido e anch'esso gluten free! Poi ho regalato un tocco di stile ai dolcetti, tutti in bella mostra sul vassoio rettangolare con anelli della linea Biarritz di Laboratorio Pesaro.

Nota: al posto della Farina Bi-Aglut potete preparare i Muffin utilizzando la stessa quantità di Farina 00, nel caso in cui non siano destinati a golosi celiaci.

Ingredienti:
150 g di Latte
120 g di Burro
60 g di Zucchero
2 uova intere
300 g di Farina Bi-Aglut
1 bustina di Lievito per dolci (assicuratevi che sia glutenfree!)
1 pizzico di Sale
Aroma, nel mio caso la scorsa grattugiata di una Arancia

Per farcire:
Marmellata al gusto preferito, la mia è di arance amare della Rigoni di Asiago



Vi racconto il “come fare”:
Il burro da usare dovrà essere morbido, il latte e le uova meglio se a temperatura ambiente così da facilitare la lievitazione. Montate a creme ben ferma e lisca il burro con lo zucchero e la scorza dell'agrume scelto (o se preferite la vanillina). Aggiungete le uova, una per volta, e lavorate con la frusta fino a completo assorbimento di queste, il composto deve risultare ben amalgamato. In una ciotola a parte, setacciate la farina con il lievito e aggiungete poco per volta questa miscela all'impasto, alternando un cucchiaio di farina ad un poco di latte, lavorando ancora con la frusta fino ad incorporare tutti gli ingredienti. Ottenuto l'impasto, riempite i pirottini: mettete dentro le formine un cucchiaio di impasto, due cucchiaini di marmellata (per creare il cuore del muffin) e poi ancora un cucchiaio di impasto. Riempite i pirottini per i ¾ ovvero fino quasi al bordo così che i muffin dopo cotti presenteranno la classica “calottina” esterna. Infornate in forno già caldo a 180°C per 25 minuti circa.

Preparazione con il Bimby:
Mettere nel boccale il latte e riscaldare: 2 min. a 37° Vel.1
Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e le uova e miscelare: 20 sec. Vel.4
Mettere nel boccale la farina, il lievito e il sale e amalgamare: 15 sec. Vel.5
Una volta pronto l’impasto procedere come descritto sopra con la composizione dei pirottini.

...questa ricetta ha partecipato ad un contest per saperne di più clicca QUI