Pecorella di Marzapane

lunedì 16 luglio 2012

Concorso "Chef per un mese": le ricette di Giugno e i secondi vincitori

(clicca sulla foto per leggere la ricetta)

Essì, i secondi vincitori perché in questo mese di golosità, tra le ricette pervenute, la redazione di Scelte di Gusto ha deciso di premiare ex aequo ben due piatti… vi ho fatto attendere un po’ per il secondo responso della sfida e di questo mi scuso, il caldo rallenta ogni reazione – anche di natura telematica – però la sorpresa, di due eletti e non uno, spero superi il fastidio dell’attesa.

Dicevamo ben due vincitori ex aequo, entrambi meritevoli e a cui invio i miei più sentiti complimenti, due chef che riceveranno gli onori della cronaca in una intervista sul giornale e che, a fine competizione, potranno partecipare alla gara conclusiva per aggiudicarsi un week end per due persone qui in Sicilia.

Si tratta della sporta di crespelle (che vedete in foto sopra) realizzata e presentata dalle 4 apine del web del blog “Come un fiorellino di rosmarino…” e del timballo di riso in crosta (che vedete in foto sotto) realizzato da Sandra del blog “…Indovina chi viene a cena?...”.

(clicca sulla foto per leggere la ricetta)

A loro chiedo un contatto e-mail, alla mia casella di posta pecorelladimarzapane@gmail.com, sarà mia premura occuparmi dei loro blog per raccontarveli in una intervista che andrà a collocarsi tra le perle gastronomiche della rubrica “parola di blogger”.

Grazie davvero a tutti i partecipanti e in bocca al lupo a tutti coloro i quali hanno già proposto ricette o decideranno di partecipane per il mese di Luglio (QUI il post dove lasciare i link delle vostre ricette) e poi un grazie a Scelte di Gusto per aver deciso di ospitare questa kermesse gastronomica e virtuale.

Tutte le ricette pervenute sono elencate, con tanto di link ai rispettivi blog di appartenenza, alla pagina dedicata al concorso: Chef per un mese

martedì 10 luglio 2012

Idea: Torta Gelato easy

Nella borsa della spesa:

100 g di Biscotti secchi
30 g di Burro
circa 500 g di Gelato – io ho utilizzato il preparato per Gelato Fabbri al gusto Fiordilatte

Per guarnire:
Ciliegie candite
Pepite di cioccolato fondente

Nota:

Così come vi ho scritto tra gli ingredienti, avendo necessità di provare il prodotto inviatomi dalla Fabbri tra altri campioni gratuiti, ho utilizzato il preparato per Gelato Fabbri al gusto Fiordilatte. A voi non resta che sperimentare nuove accoppiate di gusto utilizzando il gelato che più vi piace, fatto in casa (con o senza gelatiera – ecco alcuni esempi: gelato alla banana - gelato al cantalupo - gelato al pistacchio) oppure comperato; la torta si monta facilmente, la base biscottata dà un tocco di croccante molto piacevole e la presentazione lascerà piacevolmente stupiti i vostri commensali.

Vi racconto il “come fare”:

Avrete necessità di un vassoio a sponde alte almeno 3-4 cm, come quello da me utilizzato, o di un anello di metallo dentro cui montare la torta – il diametro consigliato per le dosi indicate è di 20-22 cm.
Tritate al mixer i biscotti, sciogliete il burro e versatelo a filo sul trito di biscotti e mescolate bene. Otterrete l’effetto di sabbia bagnata; compattate il trito di biscotti bagnati dal burro fuso, dentro la vostra base (o il vassoio o l’anello) e lasciate riposare in frigorifero il tempo necessario alla preparazione del gelato:

Se utilizzate gelato già pronto, portatelo dentro una ciotola e lavoratelo bene con una spatola in modo da ammorbidirlo senza però farlo sciogliere.
Se preparate il vostro gelato con la gelatiera, attendete che si sia ben montato e mantecatelo con la spatola prima di trasferirlo sulla base di biscotti.
Se volete provare il preparato per Gelato Fabbri al gusto Fiordilatte, sulla confezione è descritto il procedimento, è semplicissimo, vi occorre solo una frusta elettrica e del latte freddo in aggiunta al preparato: versate il preparato per gelato dentro una ciotola capiente, aggiungete poco per volta – per evitare la formazione di grumi – 340 ml di latte freddo da frigorifero e miscelate bene, montate poi per almeno 5 minuti con la frusta elettrica, fino ad ottenere un composto ben spumoso.

A questo punto siete pronti a montare la vostra torta, avendo pronta sia la base che il gelato, quale che sia la vostra scelta. Versate il gelato ammorbidito e mantecato sulla base biscottata, potete livellare la superficie con una spatola; io ho preferito lasciare la sensazione di “movimento”, con il gelato un po’ scomposto e ondulato sulla base.
Procedete con le guarnizioni, nel mio caso si tratta di ciliegie candite e pepite di cioccolato, ma a seconda del gusto di gelato utilizzato, le guarnizioni saranno scelte di conseguenza ad esempio: su gelato al cioccolato, sbuffi di panna montata; su gelato alla fragola, scorrette di limone candite e così via.
Lasciate riposare la vostra torta in freezer fino al momento di servire; se avrete utilizzato il preparato per gelato fabbri, serviranno almeno 4 ore in freezer prima di poter gustare la torta.

Un pizzico di Tì:

Ed eccomi alle prese con le sperimentazioni di prodotti che, ad esser sincera, da brava sicula amante del gelato artigianale, non avrei mai comperato. Si tratta di un preparato per gelato che ho ricevuto assieme ad altri prodotti – tutti ben apprezzati – un preparato che vegeta nella mia dispensa da quasi un anno… un po’ scettica sul gusto, ho pensato di puntare sull’aspetto. Più che un semplice gelato da servire in coppa, ho pensato di utilizzarlo per una torta fredda, ghiacciata direi, di rapida esecuzione; il risultato non è male e comunque mi ha ispirato tantissime nuove idee

martedì 3 luglio 2012

Chef per un mese - Luglio

Per il regolamento completo clicca QUI

Cari amici blogger, siamo giunti al terzo mese di questa avventura che ci terrà appesi ad un mestolo per ben 1 anno: “chef per un mese: prendi la sporta e porta”.
E' stato proclamato il primo chef, Angela, il primo sfidante che alla fine della competizione si contenderà un fine settimana in premio e si attende il secondo nome, a breve dalla redazione di Scelte di Gusto mi giungerà la missiva con la ricetta designata vincitrice per Giugno e il nome dello chef che conosceremo in intervista, il riconoscimento che viene attribuito per la vittoria di ogni singola manche e che permette allo chef per un mese in carica di farsi conoscere da un pubblico di lettori più vasto e di essere pubblicizzati sulla home page del giornale Scelte di Gusto.

Da oggi diamo il via alla terza sfida a tutti voi va il mio in bocca al lupo, a chi ha già partecipato invece va il mio personale ringraziamento... spero davvero di vedervi sempre più numerosi. Per partecipare basta seguire poche e semplici regole e sarete anche voi in lizza per essere eletti il nuovo chef per un mese

Come? Vi basterà “prendere la sporta”, raccogliere la sfida e partecipare al concorso!

Regole di partecipazione in sunto:

chiunque voglia iscriversi alla gara, per il mese in corso, dovrà lasciare un commento a questo post con il link della ricetta entro e non oltre il 31 Luglio;

i partecipanti alla gara dovranno esporre il banner della gara stessa, linkandolo sia a questo post che al Giornale, per l’intero periodo (mese) di sfida - sotto potrete copiare il testo in html;

i partecipanti alla gara dovranno includere necessariamente nella ricetta proposta, i tre ingredienti indicati ne “la sporta di Luglio”;

ogni ricetta dovrà essere corredata da almeno una fotografia del piatto finito;

le ricette partecipanti di coloro i quali non posseggono un blog, dovranno pervenire a me via e-mail entro e non oltre il 25 Luglio, pena l’esclusione dalla competizione per il mese di pertinenza, sarà poi mia cura pubblicarle sulla home page del mio blog;

chi è già stato eletto chef per un mese, è escluso dalla partecipazione a questa manche;

...e cosa più importante, si può partecipare anche con ricette già pubblicate!

Regolamento completo

Testo da copiare e incollare per poter esporre il banner con relativi link:

“la sporta di Luglio” contiene:

Farina – Pomodoro – Basilico

Un suggerimento? …una semplicissima pasta all'uovo condita nel più classico dei modi oppure un impasto che narra di pizza e mostra novità nella forma, ancora dei cestini invitanti per freschi aperitivi estivi, un'insalata accompagnata da una schiacciata e così via, l'unica cosa che non deve mancare è la vostra fantasia che vi permetterà di spaziare tra ricette rodate e ricette assolutamente inventate per l'occasione. I requisiti per essere eletto “chef per un mese” sono l’originalità del piatto, la presentazione fotografica e l’armonia delle parole che correderanno la presentazione della ricetta.

Fuoco alle fiamme e che la gara abbia inizio!

(per il regolamento completo QUI)

Ricette in gara, potenziali chef di Luglio: